ALBONDIGAS DE AQUI

Puro consuelo, cucharadas que abrazan. Saben a domingo, a cocina encendida, a pan mojado en la olla sin permiso. Hechas con nuestra carne de hamburguesa, tierna, sabrosa, se deshace sin pelea. La salsa… madre mía, la salsa: dulce, intensa, profunda, como si la cebolla hubiera contado su vida entera ahí dentro. Esas albóndigas que te hacen cerrar los ojos sin darte cuenta. Plato de alma, sin postureo, con memoria.

ENSALADA ITALO-THAI 

Una ensalada verde que cruza el mar de Andamán y el Mediterraneo con langostinos jugosos, mango fresco, mozzarella y una vinagreta tailandesa con la intensidad de asia tropical y la sutileza del aceite de oliva virgen que atraviesa la untuosidad con acidéz, perfume y picante suave.

IBERO-GRIEGA

Una ensalada que cruza el Mediterráneo de lado a lado. Desde Grecia con su feta firme, cremosa y salina, hasta la península ibérica con sus virutas crujientes de jamón y pimientos del piquillo asados. Todo se une con cebolla caramelizada hecha en casa, hojas frescas y una vinagreta con carácter. Un plato fresco pero con fondo. Vegetal, sabroso, fácil de amar.

ANTICUCHOS

El corazón de res más canalla del Perú se lanza a la plancha y suelta todo su jugo en cada bocado. Tierno, intenso, con ese sabor que engancha sin necesidad de picante, se acompaña de patatas doradas que crujen al morder y una ensalada criolla que lo revienta todo de frescor. Un clásico de la calle limeña para que todos puedan pecar.

LOMO SALTADO

Trozos jugosos de lomo de vaca salteados al wok con fuego brutal, ajíes que muerden suave, cebolla y tomate que lloran dulzura y humo. Todo chorreando su jugo mestizo, perfumado con soja, cilantro y un toque de vinagre que hace explotar el sabor. Lo servimos con patatas doradas a lo gocho para absorber cada gota. Un plato nacido en Lima pero renegado en Bilbao, directo a tu mesa para que mojes, rebañes y te manches. Comerlo es un viaje sin pasaporte: puro rock and roll peruano-español.

POLLADA CRIOLLA

Olvídate del pollo aburrido: aquí te llega marinado hasta el alma con ajíes y especias peruanas, fritos para que la piel crujiente te salude antes de cada bocado. Lo hundes en nuestra huancaína cremosa, muerdes la papa dorada, y ya está: adiós dieta, hola felicidad. Es broma viene con una ensalada criolla super refrescante para compensar la dieta. Un plato que no solo se come… se celebra.

SPAGHETONI A LA BOLOGNESE 

Carne de vaca guisada al fuego lento con tomate maduro, vino tinto y un toque de humo que lo cambia todo. La salsa espesa, intensa y ahumada se funde con los spaghettoni al dente en un abrazo gocho y brutal.
Sabe a tradición, pero con actitud: una boloñesa de las que dejan huella.

SPAGHETONI TROPICAL 

Langostinos salteados con fuego y descaro se enredan en una salsa cremosa de tequila, chipotle y coco, donde el picante baila con lo dulce y el aroma del mar se funde con el trópico. Cada bocado es una mezcla atrevida, cremosa y ahumada, que te lleva del Caribe al Sudeste Asiático sin moverte de la mesa.
Un plato para los que disfrutan cuando los mundos chocan… y el sabor explota.

SPAHETTONI CHILLI CRAB

Un viaje directo a las calles de Singapur… pero con el alma del Búho.
Spaghettoni al dente bañados en una salsa chili crab cremosa y seductora, donde el picante solo susurra para dejar paso al sabor profundo del mar. Langostinos salteados que aportan dulzura y un cangrejo de concha blanda frito, crujiente y brutal, que se roba el show con cada bocado.
Mar, fuego y textura en un plato que te deja con las manos limpias… pero la mente manchada de placer.

ARROZ VERDE DE PATO

Un clásico peruano que aquí se vuelve salvaje: arroz verde, intenso y aromático, cocinado con cilantro y especias que perfuman como una bala directa al paladar. Lo coronamos con magret de pato planchado como un txuletón, jugoso, laminado al corte y con esa grasita amarilla que chilla «comemeee». Cada bocado es potencia, frescura y goosería pura. Esto no es un arroz. Es un puñetazo verde con el pato por bandera.

ARROZ DE CHULETA

Esto no es un arroz cualquiera. Es un golpe de sabor que empieza con un fondo oscuro y meloso, empapado del jugo de la carne más sabrosa. Encima, la chuleta va al punto perfecto, jugoso, sangrante y pecaminoso. Y para rematar, dos golpes de salsa huancaína cremosa y sin picante, que le meten el toque peruano canalla que no ves venir. Cada bocado es potencia, untuosidad y fuego. Si no te manchas los labios, es que no lo estás comiendo bien.

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